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Etna – Burgunder vom Vulkan

Etna – Burgunder vom Vulkan


Sehr verehrte Kunden,
liebe Genieße,

der Etna auf Sizilien ist derzeit wieder einmal aktiv. Angesichts dieser Naturgewalt wird einem klar, dass der Mensch nur zu Gast auf diesem Planeten ist. Andererseits sind die faszinierenden, burgunderartigen Weine vom Etna auch Beleg für das großartige Kulturgut Wein, das die Menschheit auf der Erde erschaffen hat …

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TENUTA DELLE TERRE NERE – Marc de Grazia

Burgunder vom Etna

Marc de Grazia ist ein Souverän. Ihn bringt nichts aus der Ruhe. Diese Gelassenheit braucht er auch, denn die Rebkultivierung am Etna, sagt der umtriebige Oenologe, sei die schwierigste seiner langjährigen Karriere. De Grazia bearbeitete als einflussreicher Agent für viele italienische Weingüter die Märkte im Ausland, vor allen den USA. So wurde er zu einer der schillerndsten Personen des italienischen Weinbaus. Im Jahr 2002 erzeugte er den ersten Wein auf der Tenuta delle Terre Nere, auf halber Höhe des Ätna, nördlich des Vulkankraters. De Grazia beschreibt die Appellation Etna als das »Burgund des mediterranen Raums«. 27 Hektar Reben auf 14 Parzellen in vier Cru-Lagen bearbeitet die Tenuta delle Terre Nere. Trauben aus sechs Hektar gepachteten Anlagen und einige Zukäufe von kleineren Winzern komplettieren die Produktion …

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ANZIEHEND FRISCH UND ANDERS

2019 Etna bianco @ 15,50 €
Tenuta delle Terre Nere

extraprima 90 | Der Etna bianco wird aus den autochtonen Sorten Carricante ca. 60%, Catarratto 25%, Grecanico 10% und Minnella 5% im Stahltank erzeugt. Sie wachsen auf vulkanischem Sand, Asche und Basalt in 600 bis 900 Metern Höhe. 12,5% Alkohol.

Ganz frisch und klar, mit feiner gereifter Frucht, delikater Zitruswürze und feiner Schmelzigkeit. So wirkt der Etna Bianco von Terre Nere sehr eigenwillig, total frisch und durchaus schwebend, jedoch keineswegs ausgestattet mit einem Charakter, der an die Hitze Siziliens erinnert, vielmehr bleibt er kühl und knackig. Er besitzt eine schöne Leichtigkeit und eine zarte, geradlinige Struktur. Frisch auch im Mund, ganz klar, mit seidiger Kräuterigkeit und viel extraktreichem Stoff. Ausgezeichneter, frischer Weisswein mit viel eigenständigem Charakter, wie man ihn heute nicht allzu häufig antrifft. Leichtfüßig, mit anziehender Würze vom vulkanischen Terroir. Ein toller, eigenständiger Wein, passt zu feiner Küche mit viel Kräuteraromen und hoher Intensität.


SCHLANKE DELIKATESSE

2019 Etna rosato @ 15,50 €
Tenuta delle Terre Nere

extraprima 91 | Der Etna rosato wird aus Nerello Mascalese erzeugt und hat eine zarte Lachsfarbe wie ein feiner Côte de Provence. Duftig, finessenreich und zartgliedrig, haucht er delikat aus dem Glas heraus mit floralen Nuancen, etwas Hagebutte und fein gereiften Nuancen dabei. Sehr delikat und vielschichtig im Mund, besitzt er eine Pinot-hafte Eleganz und Finesse, wirkt seidig und leichtfüßig, mit delikater, fein gereifter Fruchtkomponente und frischem, knackigem Säurespiel. Cremig und füllig zeigt er sich durchaus körperreich im Mund, auch wenn er zuerst als geschmackliches Leichtgewicht durchgehen mag. Seine Nachhaltigkeit und Würze im hinteren Mundbereich nehmen beständig zu und wollen den Gaumen auch kaum noch loslassen. Seine dezente Gerbstoffspur vom Schalenkontakt untermalt den gesamten Mundbereich, ohne je aufdringlich zu wirken. Dadurch bleibt er allerdings verbindlich und salzig-mineralisch fest verankert am Zungenboden. Dies ist ein großartiger Rosé mit grandioser Nachhaltigkeit und ausgezeichneter Länge. Seine gereifte, zurückhaltende Frucht besitzt große Klasse. Nichts wirkt hier vordergründig oder simpel. Grandios.


ALLTAGS-BURGUNDER

2019 Etna rosso @ 15,50 €
Tenuta delle Terre Nere

extraprima 91 | Zarte, fein gereifte Farbe mit transparentem Rubin. Delikat feinfruchtige und elegante, sehr zurückhaltende Nase mit feinem Pinot-artigem Ansatz. Dabei ist er auch mit einem schmelzig-reifen, nicht zu opulenten Kernaroma mit leicht kirschigen Anklängen ausgestattet. Tief, feingliedrig und kräuterwürzig, wirkt er hellwach, sehr animierend und einladend an sich. Im Mund ist er absolut leichtfüßig, ausgewogen und abgerundet, mit sehr guter, weicher, feinkörniger Struktur. Recht weitläufig und klar zeigt er sich als ungewöhnlich balancierter, duftiger Rotwein in seiner Preisklasse und bekleidet gleichermaßen das Feld des unkomplizierten Essensbegleiters als auch des sehr anspruchsvollen Alltagsweins. So ist dieser Etna Rosso ein ganz besonderer Mix: Einerseits erinnern die festen Gerbstoffe ein wenig an Nebiolo; die süßliche Frucht erscheint wie ein Sangiovese; die ausgewogene, feine Struktur erinnert an Pinot Noir. Und doch trägt dieser Etna Rosso seinen eigenen Charakter ganz tief bei den Geschmackspapillen ein, denn er scheint alles zugleich und keiner von allen zu sein. Seine feinen Gerbstoffe schwingen lang nach mit ausgezeichneter Seidigkeit und verhaltener Extraktsüße. 13,5% Alkohol.

Der einfache Etna rosso besteht aus etwa 97% Nerello Mascalese und 3% Nerello Capuccio. Er wächst auf vulkanischen Böden zwischen 600 und 900 Metern Höhe und reift in großen Holzfässern. Durch die Höhenlagen gewinnen die Rotweine vom Etna eine unglaubliche Finesse und Eleganz und haben mit »normalen« süditalienischen Weinen wenig gemein. Die extreme Diversifikation der Böden und Mikroklimata sorgt für vielfältige Terroircharaktere in den Weinen, sodaß die Etna-Weine als die »Burgunder des mediterranen Raumes« gelten.


Die Lagen-Weine


BRODELNDES AROMENGEMISCH

2019 Etna rosso Guardiola
Tenuta delle Terre Nere
@ 32,50 €

extraprima 92 | Ähnlich hell und zart wie der einfache Etna in der Farbe. Duftig, helltönig, ätherisch und mit einem Hauch schwarzen Trüffeln und Unterholz duftet der Guardiola etwas leichter und zarter als der Santo Spirito. Sein subtiles Kernaroma birgt einige Würze und schwelgerische Süße. Wie aus einem brodelnden Aromengemisch erhebt sich darüber eine feine, tänzelnde Duftwolke mit etwas Salbei und Zitronenthymian in der Kopfnote, leise hauchend und süßlich. Im Mund ist er von einer lebendigen Säure und guter Fruchtigkeit beseelt, wirkt spannungsreich und rassig. Die leicht rauen Gerbstoffe beherrschen noch den Nachhall, hier zeigt sich der Guardiola noch sehr jugendlich und eher auf seine ätherisch-würzigen Momente gerichtet. Wer es etwas runder und schmelziger mag, sollte den Santo Stefano bevorzugen. Wer es eher weniger fruchtbetont und mehr kernig-mineralisch präferiert, ist hier bestens ausgehoben.

Der Guardiola ist mit 800 bis fast 1000 Metern die höchste Lage der Tenuta delle Terre Nere. Hier oben ist die Erde arm, mit meist magerem vulkanischem Sand und basaltartigem Kies, sowie Einmischungen von Asche. Wegen der starken Neigung ist diese Lage mit schmalen Terrassen angelegt, was alle manuellen Arbeiten schwierig macht. Er besteht aus 98% Nerello Mascalese und 2% Nerello Capuccio und reifte 18 Monate in Fudern, Barriques und Tonneaux. Die Höhe verleiht den Weinen eine elegante Säure, der magere Boden akzentuiert die Gerbstoffe und sorgt für kleine Erträge. Reife ist sehr wichtig. Guardiola ist irgendwie besonders attraktiv, denn es ist immer der dichteste und komplexeste Wein, der sich in der Jugend oft schwer zugänglich zeigt. Er besitzt eine fokussierte Intensität und große Spannung, wirkt manchmal etwas streng in seiner faszinierenden Reintönigkeit. Von allen Crus benötigt er mehr Zeit zur Reife und zu entspannen.


FEINE GERBSTOFFWÜRZE

2019 Etna rosso Santo Spirito
Tenuta delle Terre Nere
@ 32,50 €

extraprima 92 | Dichte, satte und doch zarte Farbe, deutlich gehaltvoller als der einfache Etna Rosso. Feinfruchtig, sehr gut verdichtet und konzentriert, zeigt der Santo Spirito ein sehr komplexes, feinwürzig-kräuteriges Bouquet im Geruch, das über den Einstiegswein weit herausragt. Die fein gereifte Frucht ist mit sehr delikaten Holznoten durchzogen und erinnert deutlicher mehr an das Burgund als an italienische Gefilde. Nur die frei verfügbare, generöse Süße, die über allem schwebt, scheint seine Wurzeln eindeutig in Italien zu haben. Sehr fein gewoben und druckvoll-fleischig, zeigt der Santo Spirito eine reichhaltige Struktur im Mund, die mit feiner Gerbstoffwürze durchzogen ist. Seine feine Säure wirkt leichtfüßig und elegant-seidig. Die feinkörnigen Tannine belegen den gesamten Mundraum und verschmelzen mit der extraktreichen Süße. Ausgewogen und vielschichtig, bleibt der Santo Spirito lange im Mund zurück, zeigt feminine Delikatesse und eine maskuline Struktur im Nachhall. Ein echter Burgunder-Charakter vom Etna, der ein wenig an einen gehobenen Mercurey erinnert.

Santo Spirito grenzt an den nördliche Rand von der Lage Guardiola und liegt in geringerer Höhe, da seine Hänge zum Alcantara-Tal hin abfallen. Und obwohl beide Lagen aneinander angrenzen, könnten sie nicht unterschiedlicher sein. Santo Spirito ist eine außergewöhnlich schöne Lage, mit sanften breiten Terrassen, die weich fließen, wogegen der Weinberg Guardiola steil und zerklüftet ist. Der Boden von Santo Spirito besteht aus tiefer, reichhaltiger Vulkanasche, die kräftigen Reben zeigen zeigen sich wohl genährt. Die Weine von Santo Spirito sind üppig und sinnlich, immer verführerisch in einem fast fleischigen Bouquet. Sie besitzen eine Ausgewogenheit und eine Reinheit, sind sehr raffiniert, aber auch zart. Großzügig und verletzlich zugleich. Er besteht aus 98% Nerello Mascalese und 2% Nerello Capuccio und reifte 18 Monate in Fudern, Barriques und Tonneaux.


DER VOSNE VOM ETNA

2019 Etna rosso San Lorenzo
Tenuta delle Terre Nere
@ 41,50 €

extraprima 93 | Der San Lorenzo besitzt eine ganz zarte, etwas gereiftere Farbe. Unglaublich delikat und feinsinnig duftet der San Lorenzo mit wehendem Geschmeide und filigraner Süße. Ein zarter Hauch, viel Delikatesse, feminine Eleganz und große Vielschichtigkeit. Auch im Mund ist dieser Etna ungemein duftig und zartgliedrig, wirkt zerbrechlich trotz all seiner Kraft und Festigkeit. Die Gerbstoffe packen durchaus zu, werden dabei jedoch unmerklich gepuffert von großer Extratfülle, die zart und seidig um die Zunge schwingt. Lebendig, finessenreich und spielerisch, zeigt sich hier innerhalb der Etna-Typizität ein deutlicher Charakter von Vosne-Romanée. Dies ist ein grandioser, vielschichtiger Charakterwein mit großer Anziehungskraft.

Marc de Grazia schreibt: Der Ätna Rosso San Lorenzo stammt von 4 Hektar Weinbergen im gleichnamigen Bezirk bei Randazzo. Die Reben sind mehr als 70 Jahre alt und die Höhe beträgt 750 Meter über dem Meeresspiegel, der Boden ist fast reiner Vulkansand. Das Terroir in der Contrada San Lorenzo ist durch Lavaströme und vulkanoklastische Ablagerungen entstanden, die mit der effusiven und explosiven Aktivität des Eruptionszentrums Ellittico zusammenhängen, das vor 60.000 bis 15.000 Jahren entstanden ist. Obwohl nach geologischen Standards sehr jung, sind die Böden des Ellittico-Ausbruchs die ältesten oberflächlichen Schichten, in denen man pflanzen kann. Der Grund dafür ist einfach: Jahrtausende von Lavaströmen haben alle älteren Böden begraben und in Wirklichkeit nur sehr kleine und seltene Parzellen von Ellittico-Böden hinterlassen. An den Nordhängen des Ätna gibt es vier oder fünf Contrade, die Terroir aus dem Ellittico haben. Drei haben jedoch gemischte Böden, die aufgrund des Überlaufens des Flusses Alcantara vulkanische Böden aus dem Ellittico mit Schwemmlandböden sedimentärer Natur vermischen. Nur zwei Contrade von Hunderten und Aberhunderten sind »reines« Terroir Ellittico: Calderara und San Lorenzo. Ich wollte dies auf ihren Etiketten erwähnen, um eine Unterscheidung zu erleichtern. Der Wein aus diesem Cru ist besonders reichhaltig, fruchtig und hat sehr weiche Tannine, die ihn am Gaumen samtig und üppig machen.


WEITE UND STRUKTUR

2019 Etna rosso Caldrera Sottana
Tenuta delle Terre Nere
@ 41,50 €

extraprima 93 | Der Caldrera Sottana besitzt eine ganz zarte, etwas gereiftere Farbe. Jugendlich, weit gefasst noch recht verschlossen und tiefgründig, zeigt sich das etwas verschlossene Duftspiel des Caldrera Sottana. Seine Kraftreserven und große Fülle scheinen noch im Hintergrund verfangen. Auch im Mund ist er zuerst sehr zurückhaltend, auch wenn man gleichwohl spürt, dass da etwas ist, was sich noch nicht so richtig öffnen will. Seine feinen, rassig arrangierten Gerbstoffe sind ausgewogen und weit vom Oberkiefer bis in den Rachen verteilt. Seine grandiose Würze zeigt etwas Feuersteinaromen und leicht reduktive Nuancen, die auf ein ausgezeichnetes Reifepotenzial deuten. Von der schwelgerischen Frucht im Hintergrund erinnert er an einen Chambolle und von seinen feinwürzigen Gerbstoffen an einen Clos de Vougeot. Ein großartiger, spannender Rotwein, der spielend die Abendlektüre ersetzt.

Die Lage Calderara Sottana hat die steingsten Böden von allen Crus des Ätna und liegt in einer Höhe von etwa 600-700 Metern. Die Bezeichnung Calderara erinnert an das Wort »Kessel«, wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass die schwarzen vulkanischen Felsen die Tageshitze bis in die Nacht hinein speichern. Lokal gilt Calderara Sottana als eine der besten Lagen. Die Reben für diesen Wein sind zwischen 50 und 100 Jahre alt. Der Wein besteht aus 98% Nerello Mascalese und 2% Nerello Capuccio und reifte 18 Monate in Barriques und Tonneaux. Marc de Grazia meint, dass der Calderara Sottana das breiteste Aromenprofil aller Lagen besitzt: Floral und würzig, ledrig und sehr aromatisch, besitzt er eine wunderbare Fülle am Gaumen. Der Weinbauer Don Peppino bewirtschaftet diese Lage bereits seit 70 Jahren! Er bezeichnet die Weine als »cremig«.